什么菜代表吉祥如意,什么菜有吉祥的含义

年夜饭寓意菜有哪些 推荐20个吉祥寓意菜

年夜饭 ，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕的阖家聚餐。在外工作的人都会在除夕来临之前回老家和家人团聚。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾对一家人来说最重要的一顿晚餐。 年夜饭是每年新年前的重头戏，不但丰富多彩，而且还讲究很多寓意。 年夜饭寓意菜 年年有余——鱼(红烧鱼、糖醋鲫鱼等) 吉祥如意、大吉大利——鸡(白斩鸡、小鸡炖蘑菇等) 节节高升——排骨年糕、鱼糕等 蒸蒸日上——粉蒸肉等 团团圆圆——饺子、汤圆、肉丸子等 招财进宝——油焖大虾、元宝虾等 鸿运当头——剁椒鱼头等 事事如意——清炒豆芽 恭喜发财、手到财来——红扒猪手、红烧猪蹄 生财有道——生菜 四季平安——清炒四季豆 红红火火——红烧肉 一路通顺——凉拌藕片 财源滚滚——饺子里放硬币 聚财聚宝——白灼荠菜 金银满屋——腰果炒虾仁 前程似锦——素炒什锦 展翅高飞——鸡翅 吉祥如意——四喜丸子 万物始于春——春卷 欢迎补充！ 元日 爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。 千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。 守岁 守岁阿戎家，椒盘已颂花。盍簪喧枥马，列炬散林鸦。 四十明朝过，飞腾暮景斜。谁能更拘束？烂醉是生涯。 拜年 不求见面惟通谒，名纸朝来满敝庐。 我亦随人投数纸，世情嫌简不嫌虚

菜名的吉祥寓意有什么?

如下：

1、福如东海（松茸煲海参）、招财进宝（葱油鲜鲍鱼）、吉星高照（白灼基尾虾）、鸿运当头（剁椒鱼头）、吉庆满堂（富临排骨）、飞黄腾达（豉油贵妃鸡）、餐中美点（两道）、富贵盈门（富临烤鸭）。

2、年年有鱼（清蒸多宝鱼）、喜气洋洋（沙茶羊肉）、玉龙呈祥（马家沟芹菜拌虾干）、青春永驻（时蔬沾酱）、前程似锦（素炒什锦）、奶汤全家福水饺两种（荤素各三两）、阖家欢乐（巧拌扇贝）。

3、连年有余（五香熏鱼）、吉祥富贵（蛋黄鸭卷）、大吉大利（蒜茸田七）、青春永驻（万年青黄豆）、甜甜蜜蜜（蜜汁小枣）、八方来财（橙汁藕）、大富大贵（小葱豆腐）、红抱喜临门(国宾大拼盘）。

4、凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照(酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅）、情深双高飞(一品烩鲍片）。

5、龙鱼永得水(清蒸石斑鱼）、心心相互印(避风塘排骨）、银燕抱福来(鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬）、永结喜同心(生炒糯米饭）、百年偕好合(莲子红豆沙）、良辰添美景(季节鲜水果）。

寓意吉祥菜名大全

寓意吉祥菜名大全让大家了解更多好听又吉利的菜名，下面一起去看看吧，过年时候用的上的菜名都有哪些。 一、寓意吉祥菜名大全 1.大吉大利：鸡 2.生财：三生菜 3.鸿运当头：红烧肉 4.年年有余：清蒸整鱼 5.招财进宝：东坡肘子 6.团团圆圆：四喜丸子 7.步步高升：炒年糕 8.五谷丰登：八宝饭 9.吉祥如意：黄金肉卷 10.花开富贵：水蒸鸡 11.前程似锦：炒花菜 12.丰衣足食：江边辣子 13.春意盎然：豌豆炒玉米 14.勤劳勤快：芹菜炒肉 15.飞黄腾达：大闸蟹 16.吉庆满堂：排骨山药 17.富贵临门：蒜泥白肉 18.腰缠：爆炒腰花 19.笑口常开：桂花糯米糕 10.喜气融融：牛肉花生拼盘 二、好听又吉利的菜名 1.长命百岁：拌凉面 2.招财进宝：柠檬鸡脚 3.阖家欢乐：蒜蓉蒸扇贝 4.时来运转：凉拌皮蛋 5.吉祥送福：精美六味碟 6.富贵有余：清蒸多宝鱼 7.喜笑颜开：鱼香大虾 8.凤鸣朝阳：沂蒙山炒鸡 9.吉祥三百：希森三宝 10.三羊开泰：黄焖羊肉 11.金猪送福：排骨面筋 12.延年益寿：金丝南瓜 13.子孙满堂：希森小炒皇 14.知心伴侣：苦瓜炒三药 15.满园春色：养生粗粮 16.称心如意：炝拌芹菜 17.瑞果呈祥：水果拼盘 18.四喜福袋：饺子福袋 19.独占鳌头：清蒸鲈鱼 20.八方来财：凉拌猪耳朵，猪肘子 总结： 好听的又吉祥的菜名，能够让人吃的开心舒畅，上面这些分别是为大家收集的关于寓意吉祥有好听的菜名，新年婚宴都能用的上，赶紧收藏起来吧。

具有吉祥寓意的蔬菜有哪些?

一、白菜白菜谐音“百财”，寓意：百财聚来，金银满屋！二、油菜油菜谐音“有才”、“有财”寓意：学业和事业有成，财运亨通！三、生菜生菜谐音“生财”、“升财”，寓意：来年发财、生活更富有！四、韭菜韭菜谐音“久财”，寓意：长长久久，财源广进！五、包菜包菜谐音“包财”、“抱财”，寓意：包你发财！

年夜饭六个菜寓意顺利

年夜饭寓意顺利的六个菜为年糕、鱼、藕、鸡、生菜和四喜丸子。

1、年糕

年夜饭寓意顺利的菜肴里面有年糕，年糕谐音年高，寓意着年年高升的意思，在过年这样的日子再合适不过。其外形也可以做成不同的，黄年糕象征着黄金，白年糕意味着白金，寓意着新年，年年高升，多财多金的意思，这样来年就会比较顺利的。

2、鱼

鱼几乎是每一年家家户户必备的一道美食，意味着年年有余的意思，过年吃鲤鱼还有着大吉大利的含义，从而祈祷家庭连年有余，每年都能够节省下钱财。

3、藕

藕在过年的餐桌上也是出场率最高的一道美食之一，取其形状寓意着路路通顺，一路顺风的意思，保佑新的一年做事情的时候顺心顺意。

4、鸡

年夜饭有鸡代表着新的一年里大吉大利的寓意，其鸡与吉谐音，意味着新的一年大吉大利，吉祥如意，是餐桌上的一道好寓意的美食，一年当中发展就是大吉大利的。

5、生菜

生菜谐音生财，在餐桌上的一道讨口彩，也是过年不可缺少的一道绿菜，在生菜上放上一条金灿灿的煎鱼还有着年年有余，金鱼生财的含义，希望通过这道菜让自己的生活更好，都有着特别好的寓意。

6、四喜丸子

四季丸子寓意着团团圆圆，所以很多人在过年的时候都会准备一道这样的菜。因为过年对于大家来讲就是团圆，一起吃这道菜让人觉得非常有团圆的氛围感。

年夜饭,不论贫富,这6道菜要端上桌!寓意吉祥如意,好吃年味足

年夜饭，不论贫富，这6道年夜菜一定要端上桌！寓意吉祥如意，好吃好看年味十足！除夕将近，年味渐浓，春节的脚步也越来越近了！ 这段时间，大家都在忙着打扫卫生、办年货。大家都知道，年夜饭的餐桌上少不了下酒的硬菜！ 一年一度的大团圆就在年三十这一天，家人团聚吃着美味的年夜饭，聊聊家常，看着春晚，迎接新年的到来。生活条件好了，年夜饭不光要吃好，还要吃出吉祥，很多人都不知道应该做啥菜，下面就和大家分享下适合年夜饭端上桌的6道吉祥菜，有钱没钱都要备好，寓意大吉大利，万事如意，一起来看看吧。

第一道吉祥菜：“剁椒鱼头这道菜,也被称作"鸿运当头"、"新年开门红",寓意美好，红红火火。”

食材准备： 鲢鱼头 一个、红剁椒 65克、青剁椒 50克、白皮蒜 1个、姜、料酒 、精盐 少许、葱白 一小把、生鱼豉油

做法步骤：

1、把鱼头清洗干净，把里面黑色部分也要全部洗干净，这样鱼才不会有腥味2、在鱼身上抹少许盐，正面反面都抹一点，放一些生姜，鱼的上面，下面都放一些，倒入料酒，腌制30分钟

3、起锅倒油

4、油烧热之后放蒜末

5、蒜末炒出香味之后把青红剁椒一起放进去炒一下

6、把炒过的剁椒均匀的铺在鱼身上就可以上锅蒸啦，我是水开之后放上去蒸12分钟，这样蒸出来鱼肉很嫩，也可以蒸久一点，这个就要看自己啦

7、时间到出锅，倒点生鱼豉油，在放点葱白跟蒜末

8、烧点热油淋上去，又香又好吃的剁椒鱼头就做好啦，特别下饭

第二道吉祥菜：猪蹄即猪手，可以做焖猪手，也可以花生炖猪手，也可以酱猪手等等，吃法很多，因为猪手寓意着发财就手，寓意新的一年做什么都会顺顺利利，就手发财，干什么也都会发财就手，年夜饭不能缺少的 美食 。

食材准备： 猪蹄（前蹄） 两只 、冰糖 二十粒 、八角 三粒 、紫皮洋葱 大半个 、姜 一大块 、蒜 六瓣 、老抽 、干红辣椒 、花椒、黄酒 、盐、白酒

做法步骤：

1、猪蹄切小块，洗净，锅内放冷水，加入猪蹄，几片姜片，一些白酒（料酒也可） 焯水，待沸腾，撇去浮末后捞出沥干水分备用。

2、锅中热油放入冰糖，完美炒出糖色，放入猪蹄每块肉上都均匀覆盖

3、 加入老抽后呈现出特别漂亮诱人的颜色

4、 加入开水完全没过猪蹄，所有调料下锅

5、 小火慢炖一个半小时，美味的食物只有在小火慢炖中才能体现出它的精华，你善待它，它自然对得起你的味蕾

6、 一小时后捡出所有调料，盛出一碗底汤留做下次的老汤，反反复复。加入盐调味，看看肉的颜色轻的话加老抽再次上色

7、继续炖煮半小时后大火收汤，后盛入砂煲内保温这是一道可热吃可凉吃的菜肴，热吃软糯，凉吃弹牙

第三道吉祥菜：腐竹寓意“富足”，也是除夕不可少的一道菜。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。专家指出，腐竹与黄豆相比，更容易被人体吸收，营养价值也更丰富，因此经常吃一些腐竹，是很好的饮食习惯，毛毛推荐给大家凉拌腐竹做法，也是比较快手清口的，也可以配合芹菜炒腐竹和酱爆腐竹等其他做法可搜索我往期文章！

食材准备： 腐竹、葱蒜，青红辣椒、香菜、食盐、味精、白糖、红油、芝麻油、酱油、醋、热油

烹饪步骤：

1、首先我们将腐竹剪成段，提前2个小时用温水泡，并且在水里加适量的醋或食盐泡发，千万不能用热水，用热水会把腐竹泡得软趴趴的，很容易碎，口感就不好了，而且营养成分也会流失；用凉水泡腐竹不容易碎，而且口感劲道好吃。

2、葱切成葱丝，蒜切末，青红辣椒去籽切成丝；香菜切碎；锅中烧开适量的水，把泡发的腐竹放入开水中焯水20秒，马上捞出过凉水，焯水的时间不能太长，焯好水过一下凉水，口感会更劲道。

3、将腐竹放到一个盆子里，然后放入葱丝和青红辣椒丝拌匀，加入适量的食盐和味精调味，加入少许白糖提鲜，加入适量的红油、芝麻油和酱油、醋搅拌均匀，最后浇上点热油激发出香味，撒上香菜搅拌均匀就可以食用了。

第四道吉祥菜，梅菜扣肉，寓意蒸蒸日上，节节升高，这道菜我特别喜欢，蒸菜无油烟也比较方，我同时推荐，粉蒸肉，肉末蒸豆腐，等可根据喜好搭配，更多菜谱可翻往期文章！

食材准备： 梅干菜 100克 、五花肉 1块 、老抽 3勺、淀粉 、生抽 2勺 、八角 2个、京葱 、姜 3片 、啤酒 2勺 、料酒 3勺、白胡椒粉 1勺 、糖 1勺、香叶 3片

做法步骤：

1、 1块方形五花肉放入冷水锅，加3片姜、3片香叶、2颗八角、3勺料酒和京葱段，大火煮沸转中火煮30分钟左右，筷子能轻易插透五花肉即可。

2、 取出五花肉，待不烫手时，拆去肋骨。

3、 100g梅干菜冷水浸泡45分钟，拧干备用。

4、 取一盘子，倒入2勺老抽，放入煮好的五花肉，均匀抹上老抽，用针或牙签在五花肉皮上扎小孔（使五花肉更易入味）。

5、 五花肉皮朝下，静置10分钟后，将肉皮的一面朝上放，晾干肉皮表面的老抽。

6、 起小火，锅中倒入油（量与肉齐平即可），五花肉皮朝下放入，加盖小火慢煎3分钟（务必及时盖上锅盖，避免热油飞溅）。

7、 盛出煎好的五花肉，趁热切片（底部不要完全切断），底油留用。

8、 碗中加1勺老抽、2勺生抽、2勺啤酒，1勺糖和1勺白胡椒粉，调匀成酱汁，刷在五花肉表面及每层切面。

9、 用底油爆香少许姜丝，放入拧干的梅干菜翻炒均匀，倒入剩余的酱汁，大火略微收汁即可。10、将五花肉皮朝下放入一个有深度的碗中，再将炒好的梅干菜铺在五花肉上，与碗口齐平，按压紧实。

11、 待蒸锅水煮沸时，放入蒸锅，中小火蒸1个半小时。

12、 取出，将碗中多余的汤汁倒入炒锅中，小火煮沸，加入少许淀粉水勾芡，待用。

13、 取一盘，盖在碗上，一同快速翻转，倒扣于盘中，取下碗，淋上勾芡好的汤汁，撒上少许葱花，梅菜扣肉完成！

第五道吉祥菜：因为中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。

食材准备 ：鲤鱼1条、葱5克、姜5克、蒜5克、生抽20毫升、糖30克、醋40毫升、料酒15毫升、番茄酱50克、盐3克、淀粉10克、面粉50克

做法步骤：

1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）

2、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌

3、将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用

4、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上

5、油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内

6、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用

7、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再调入番茄酱，倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓

8、起锅浇在鱼身上即可。

第六道吉祥菜：八宝饭象征团团圆圆，所以最有年味，特别是老婆孩子特别喜欢吃！

食材准备： 糯米、红枣、葡萄干、莲子、青红果、红糖。

做法步骤：

1、糯米浸泡6小时，沥干水分后加入红糖腌制，莲子浸泡后切两半，红枣清洗干净、去核剪成两半。

2、碗中刷油，将青红果、莲子、红枣摆成一圈，铺上糯米，压实撒上红糖，铺上莲子后，继续铺上糯米与红糖，每一层都需要压实。

3、碗中加入适量红糖和清水，倒入糯米碗中，刚好没过糯米即可。

4、蒸锅加水，放入糯米饭，小火蒸制2个小时至糯米熟透，取出糯米饭，选择合适的盘子盖在糯米饭表面，倒扣过来即可，喜欢甜口的朋友可以淋入少许红糖汁。